官府一品粉丝煲是北京龙兴坊酒店的创意特色菜，以传统官府菜的考究工艺，融合现代饮食需求改良，成品鲜香醇厚、层次丰富，是兼具仪式感与适口性的招牌佳肴。
食材准备
- 主料：干龙口粉丝150克，干贝10克，瑶柱5克，火腿丝20克，虾仁30克
- 辅料：干香菇6朵，冬笋丝15克，葱段5克，姜片3克
- 调料：生抽8毫升，老抽3毫升，蚝油5克，冰糖2克，高汤200毫升，香油2毫升
制作步骤
- 干龙口粉丝用温水泡软剪短，干贝、瑶柱、干香菇泡发后撕成丝，虾仁洗净焯水备用
- 砂锅加少许底油，爆香葱段、姜片，放入火腿丝、冬笋丝、香菇丝炒出香味
- 加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，倒入高汤煮沸，放入粉丝、干贝、瑶柱、虾仁，小火焖煮8分钟
- 最后淋香油提味，加盖焖1分钟即可上桌
这道菜的核心在于食材的融合与火候的把控，干贝、瑶柱的鲜与火腿的咸香交织，粉丝充分吸收汤汁后软糯入味，既保留了官府菜的精致感，又符合大众对鲜香的追求。
食用这道官府一品粉丝煲时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚、余味悠长，其温润的特质能中和粉丝煲的浓郁，让鲜香层次更显协调，适合佐餐。
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